Articoli taggati enologia
  • In Franciacorta lavaggio delle uve per un vino più salubre

    lavaggio uve

    Parliamo spesso sulle nostre pagine della sostenibilità in viticoltura e in enologia, un mondo in cui la ricerca sta facendo grossi passi avanti e che sicuramente in futuro sarà profondamente rivoluzionato da nuove idee. Una regione vinicola molto all’avanguardia in questo settore è la Franciacorta, dove viticoltori ed enologi da tempo lavorano sodo per garantire…

    Di , scritto il 17 Novembre 2014
    Altro in: Agricoltura
  • Sostenibilità in viticoltura: alcuni ottimi esempi da Pacific Rim

    Pacific Rim è un’importante azienda dello stato di Washington negli Stati Uniti produce uve riesling da cui ricava eccellenti vini da tavola fruttati e di carattere, adatti anche per la cucina dai sapori forti e speziati. Ci ha colpito molto la passione con cui l’azienda coltiva questa versatile qualità di uve, facendo proprie molte classiche…

    Di , scritto il 04 Settembre 2014
    Altro in: Agricoltura
  • Cresce l’attenzione per la sostenibilità della vinificazione in Italia

    Rèduci da una visita al Vinitaly di Verona non possiamo non rallegrarci sia per l’ottimo andamento registrato dalle aziende vinicole italiane sul mercato mondiale, sia per una sempre maggiore sensibilità per le problematiche ambientali che abbiamo notato nella maggior parte degli stand. Il mondo richiede sempre più prodotti sostenibili dal punto di vista ambientale, sociale…

    Di , scritto il 15 Aprile 2014
    Altro in: Agricoltura
  • Scarti della viticoltura: preziosi per la filiera ecologica

    La viticoltura italiana sta facendo importanti passi avanti per quanto concerne il rispetto dell’ambiente. Sempre più spesso si sente parlare di consorzi che convincono i propri iscritti a utilizzare i prodotti meno inquinanti (vedi ad esempio il Progetto Vino Libero). Stanno aumentando anche gli studi sulla biodiversità delle viti italiane, con la mappatura e recupero…

    Di , scritto il 13 Novembre 2013
  • Cambiamenti climatici: soltanto la viticoltura ne trae beneficio

    Nelle scorse settimane abbiamo assistito in Europa a fenomeni meteorologici estremi: violente tempeste e temibili raffiche di vento nei paesi del nord contrapposte a sole e temperature ben oltre la media stagionale sul Mediterraneo. Le stagioni di transizione (autunno e primavera) stanno diventando periodi sempre più compressi, soprattutto per l’espansione dell’estate. Ed è proprio in…

    Di , scritto il 11 Novembre 2013
    Altro in: Agricoltura, Clima
  • ‘Progetto monitoraggio CO2’: Franciacorta all’avanguardia nella viticoltura

    La Franciacorta è lo splendido territorio della provincia di Brescia che si distingue per la qualità dei propri vini e per una esemplare politica ambientale. Oltre a un ridotto uso dei fitofarmaci e a una coltivazione biologica nel 15% dei vigneti che aderiscono al Consorzio Franciacorta, è in atto anche un importante progetto che vuole…

    Di , scritto il 13 Settembre 2013
    Altro in: Agricoltura
  • Viticoltura ecosostenibile: che cos’è il progetto Magis

    Il progetto Magis prende il nome dall’avverbio latino traducibile con “di più” – come a dire “progetto per andare sempre meglio”. Si tratta infatti del più avanzato piano per la sostenibilità nella viticoltura e nella produzione del vino nel nostro Paese – e anche uno dei più moderni al mondo. Fare quello che serve soltanto…

    Di , scritto il 12 Luglio 2013
    Altro in: Agricoltura, Notizie
  • Viticoltura sostenibile: che cos’è il progetto V.I.V.A.

    Si chiama Progetto V.I.V.A., dove l’acrostico sta per Valutazione dell’Impatto della Viticoltura sull’Ambiente. Un programma triennale, a cura del Ministero dell’Ambiente che ha lo scopo di misurare e migliorare la sostenibilità della filiera vite-vino mediante il monitoraggio costante di quattro parametri: territorio, aria, vigneto, acqua. Il supporto scientifico è fornito da tre centri universitari (Torino,…

    Di , scritto il 12 Giugno 2013
    Altro in: Agricoltura
  • Vini naturali: poca chimica e armonia con il territorio

    Oggi la ricerca dei vini biologici sta conquistando importanti fette di mercato; la legislazione europea in materia si sta adeguando, anche se il pericolo dietro l’angolo è quello che si tratti soltanto di una moda, un’operazione di marketing all’insegna del più bieco green washing. Ma non può che far piacere rilevare che sempre più i…

    Di , scritto il 10 Ottobre 2012
    Altro in: Agricoltura
  • Il metodo fonobiologico nella coltivazione delle vigne sembra dare risultati eccellenti

    Che le vigne, come ogni altra pianta, debbano essere coltivate con amore, è cosa nota. Ma forse non tutti sanno quanto può essere utile la musica. L’idea è venuta al signor Carlo Cignozzi, titolare di un’azienda vitivinicola di Montalcino, nella splendida Val d’Orcia in Toscana. Che ogni giorno diffonde ininterrottamente tra i filari delle sue…

    Di , scritto il 06 Marzo 2012
    Altro in: Agricoltura, Libri


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