Lo scandalo della carne di cavallo è anche una conseguenza delle nostre scelte alimentari
01 Marzo 2013 alle 09:41 scritto da Nicoletta Partita dalla catena Tesco, passata all’altrettanto famosa multinazionale Burger-King e poi all’azienda svedese IKEA, la saga della carne di cavallo rilevate dalle analisi nelle polpette e in altri piatti pronti in cui non doveva essere presente sta assumendo proporzioni agghiaccianti. Lo scandalo ha già portato a perdite per oltre 1 miliardo di euro – una…
2001-2013: l’Italia e il risparmio alimentare
19 Febbraio 2013 alle 01:30 scritto da Daniele Grattieri Dal 2001 a oggi le abitudini di acquisto degli italiani in campo alimentare hanno subito innumerevoli mutamenti: una crescita del 17% è quella relativa ai prodotti a km zero, mentre si è registrato un 12% di incremento nei prodotti equosolidali. Ancor prima che la crisi economica fosse resa pubblica e declamata ufficialmente, gli italiani avevano…
Tonno rosso: una specie minacciata e neppure ideale per la salute
04 Febbraio 2013 alle 09:30 scritto da Nicoletta Con la grande diffusione della cucina giapponese e delle varie specialità di sushi e sashimi a base di pesce crudo, la richiesta di carni di tonno rosso nel mondo è salita vertiginosamente. Il WWF e altre associazioni ambientaliste hanno lanciato l’allarme sui pericoli di estinzione che sta correndo questa specie nel Mediterraneo. Quello che è…
Usare le miniere come celle frigorifere per la frutta – una realtà in Trentino
30 Gennaio 2013 alle 09:29 scritto da Nicoletta Oggi vi parliamo di un progetto ambizioso e unico nel panorama europeo, quello di conservare le mele prodotte dalle immense coltivazioni della Val di Non in Trentino nelle viscere delle Dolomiti del Brenta. Precisamente nella miniera Rio Maggiore di Tuenetto di Taio, dove si estrae materiale destinato all’edilizia che ovviamente comporta la creazione di grandi…
Food sharing: dalla Germania una piattaforma web per evitare gli sprechi di cibo
15 Gennaio 2013 alle 09:27 scritto da Daniele Grattieri Pensare che circa la metà del cibo prodotto nel mondo non viene consumato e finisce dritto nella spazzatura o nelle discariche mentre ci sono milioni di persone che soffrono la fame è un fatto moralmente inaccettabile. Le ragioni che stanno dietro il fenomeno sono molteplici e ne abbiamo parlato più volte sulle nostre pagine: in…
Pianificazione strategica della spesa per sprecare meno cibo
17 Dicembre 2012 alle 08:48 scritto da Nicoletta Gli italiani sono un popolo generoso e pronto a regalare cibo, come dimostrano ogni anno in occasione della Colletta alimentare, ma anche propensi allo spreco. Pare impossibile, ma anche in questi periodi in cui la maggior parte dei cittadini fatica a sbarcare il lunario con lo stipendio o la pensione, una quantità impressionante di cibo…
Inverno, tempo di agrumi – meglio se biologici
14 Dicembre 2012 alle 09:30 scritto da Daniele Grattieri È una pura coincidenza o fa parte di un disegno più grande il fatto che l’inverno sia la stagione nella quale abbiamo a disposizione tanti buoni agrumi ricchi di vitamina C e nel contempo sia il periodo dell’anno in cui abbiamo più necessità di consumare tale vitamina? A prescindere dall’interessante domanda, rimane il fatto che…
La dieta mediterranea difende la salute e anche l’ambiente
07 Novembre 2012 alle 09:10 scritto da Daniele Grattieri Mangiare meno carne e formaggi, più verdure, frutta e legumi, condire con olio d’oliva. Tutti conosciamo i capisaldi della dieta mediterranea e sappiamo quanto essa fa bene alla salute, proteggendo dalle malattie cardiovascolari, diabete e tumori grazie a fibre, vitamine, preziosi sali minerali, antiossidanti e un limitato contenuto calorico. Ma c’è anche un aspetto meno…
